Gutenberg Open Science: Essen in Kindertageseinrichtungen : Orientierungsmuster von Fachkräften zwischen Anpassung und Ermöglichung

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Klein, Alexandra	-
dc.contributor.author	Landhäußer, Sandra	-
dc.date.accessioned	2024-02-08T13:18:02Z	-
dc.date.available	2024-02-08T13:18:02Z	-
dc.date.issued	2022	-
dc.identifier.uri	https://openscience.ub.uni-mainz.de/handle/20.500.12030/10084	-
dc.description.abstract	Immer mehr Kinder besuchen täglich pädagogische Einrichtungen und verbringen dort zunehmend mehr Zeit; dies führt dazu, dass sie auch vermehrt in pädagogischen Einrichtungen essen. Als Qualitätsmerkmal von Kindertageseinrichtungen wird dabei zunehmend das Thema Essen als gesunde Ernährung zentral. Gleichzeitig liegen bislang erst wenige Studien vor, die auch die Beteiligungs- und Selbstbestimmungsmöglichkeiten von Kindern beim Essen im Alltag der Kindertageseinrichtung betrachten. Auf der empirischen Basis der Frankfurter Kinderbefragung 2018 fragt der vorliegende Beitrag danach, mit welchen kollektiven Orientierungsmustern pädagogische Fachkräfte in Kindertageseinrichtungen die Mahlzeiten gestalten und welche Rolle sie den beteiligten Akteur*innen darin zuweisen. Während in den Gruppendiskussionen einerseits disparate Orientierungen an Ernährungserziehung und Ernährungsbildung sichtbar werden, eint sie andererseits, dass den Kindern selbst kaum substanzielle Einflussmöglichkeiten auf die soziale Gestaltung der Mahlzeit eröffnet werden.	de_DE
dc.description.abstract	More and more children are visiting educational institutions and are spending increasing amounts of time there. As a result, they also eat more often in the educational institutions. As a quality criterion of day care centers, the topic of eating in regard to “healthy” nutrition is becoming more important. At the same time, however, only few studies are available that also consider children’s opportunities for participation and self-determination in the context of eating in the day care centers. On an empirical basis of the 2018 Frankfurt Children’s Survey, this article asks which collective orientation patterns educational professionals in day care centers use to arrange meals and which role they assign to the actors involved. Differing approaches were identified in the group discussions, but they also agreed that the children are given hardly any substantial opportunities to influence the social organization of the meal.	en_GB
dc.language.iso	ger	de
dc.rights	CC BY	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	*
dc.subject.ddc	370 Erziehung	de_DE
dc.subject.ddc	370 Education	en_GB
dc.title	Essen in Kindertageseinrichtungen : Orientierungsmuster von Fachkräften zwischen Anpassung und Ermöglichung	de_DE
dc.type	Zeitschriftenaufsatz	de
dc.identifier.doi	http://doi.org/10.25358/openscience-10066	-
jgu.type.dinitype	article	en_GB
jgu.type.version	Published version	de
jgu.type.resource	Text	de
jgu.organisation.department	FB 02 Sozialwiss., Medien u. Sport	de
jgu.organisation.number	7910	-
jgu.organisation.name	Johannes Gutenberg-Universität Mainz	-
jgu.rights.accessrights	openAccess	-
jgu.journal.title	Soziale Passagen	de
jgu.journal.volume	14	de
jgu.pages.start	307	de
jgu.pages.end	320	de
jgu.publisher.year	2022	-
jgu.publisher.name	Springer Nature	de
jgu.publisher.place	Wiesbaden	de
jgu.publisher.issn	1867-0199	de
jgu.organisation.place	Mainz	-
jgu.subject.ddccode	370	de
jgu.publisher.doi	10.1007/s12592-022-00438-0	de
jgu.organisation.ror	https://ror.org/023b0x485	-
jgu.subject.dfg	Geistes- und Sozialwissenschaften	de
Appears in collections:	DFG-491381577-H

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